Питание - залог здоровья

Вам никогда не приходило в голову, насколько мы чудесно устроены? Все обменные процессы в нашем организме на самом деле настроены так, чтобы обеспечить здоровую и полноценную жизнь на долгие годы. К сожалению, многие из нас этого не понимают, и вместо того, чтобы помогать своему тело, и просыпаться ежедневно в бодром настроении и расположении духа, в современном мире все более распространенным становятся явления поголовных пагубных привычек, одной из которых, несомненно, является нездоровое и неправильное питание.

Питание - жизненно важная потребность человека наряду с дыханием. Оно включает в себя не только собственно потребление пищи, но и сложнейшие процессы ее переваривания, всасывания и усвоения в организме. Питание современного человека, особенно, если он является городским жителем, полностью зависит от качества продуктов питания, которые он способен приобрести в магазинах или на рынках. Современные учёные бьют тревогу, что наше питание не является полноценным и адекватным, а также имеется существенный дефицит многих питательных веществ - нутриентов.

Не удивительно, что с развитием медицины общее количество больных людей в мире вроде бы не уменьшается. Меняется структура болезней. Науке удалось победить болезни, убивавшие миллионы людей в прошлом, — многие бактериальные и вирусные инфекции. Но зато теперь человек убивает себя сам. Развитие цивилизации изменило образ жизни, и именно на болезни «образа жизни» приходится большинство современных болезней. И немалую роль здесь играет питание. Вич XX века — сердечно-сосудистые заболевания — плавно перешел и в век XXI. Во многом это напрямую связано с питанием, и прежде всего с избыточным весом, хотя, конечно, важное значение имеют и другие факторы — стрессы, снижение двигательной активности, экологическая ситуация.

Известно, что пища человека должна содержать более шестисот веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Каждое из этих веществ занимает свое место в сложной гармонии биохимических процессов. 96% получаемых с пищей органических и неорганических соединений обладают теми или иными лечебными свойствами. В настоящее время вопросы питания имеют актуальный характер. Основа современного рациона большинства людей – это консервированные, подвергнутые кулинарной обработке и хранению пищевые продукты, с низким содержанием животных белков, растительных жиров, пищевых волокон, витаминов и минералов. Такое питание приводит к недостаточной обеспеченности организма жизненно важными ингредиентами.

Витамины являются обязательной и незаменимой частью пищевого рациона. Они обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма, участвуют в процессе усвоения других пищевых веществ, увеличивают сопротивляемость организма вредным воздействиям окружающей среды и болезням, способствуют повышению работоспособности. Минеральные вещества незаменимы для построения тканей, поддержания постоянства внутренней среды организма, кислотно-щелочного равновесия, водно-солевого обмена, предупреждения заболеваний.

Для поддержания нормальной работы желудочно–кишечного тракта нашему организму необходимы пищевые волокна. Исследования показывают, что включение в рацион достаточного количества пищевых волокон имеет важное значение в профилактике рака толстой кишки. Употребляемые в пищу овощи: брокколи, томат, морковь- содержат антиоксиданты, которые не только снижают риск многих заболеваний, но и замедляют процесс старения. «Результаты исследований показывают, что 90 процентов городского населения страдают от недостатка витамина С, а это означает, что горожане едят очень мало овощей и фруктов – единственного источника хорошо усваиваемого витамина С».

Несложно заметить, что на Западе уже во всю бьют тревогу, которая была продиктована зафиксированными вспышками целых букетов болезней и резкого ухудшения общего уровня здоровья и снижения иммунитета у населения США и Европы.

Проблема, которая стремительно набирает масштабы во всем мире, незаметно выпадает из поля нашего зрения – в ежедневной спешке мы зачастую не следим за тем, что едим, и не обращаем внимания на тяжесть по утрам, частые головные боли и несварения желудка. Культура питания сейчас стала очень низкой, однако сознательные люди, которые стремятся к нормализации своего самочувствия и заботятся о здоровье собственных детей и родных, постепенно отказываются от «химического» питания в обличье полуфабрикатов быстрого приготовления и фаст-фудов в пользу натуральной и здоровой пищи.

Так каковы же основные принципы здорового питания для современного человека? Как, ограничивая себя разумно, оптимизировать свой рацион и поднять жизненный тонус?

Существуют несколько основных моментов, на которые Вам следует обратить внимание.

Во – первых, узнавайте своих врагов в лицо и старайтесь разумно капитулировать при встрече с ними. Это, всеми нами любимые фаст-фуды и продукты быстрого приготовления. Запомните, что соотношение натуральных продуктов к искусственным ароматизаторам и добавкам, зачастую очень токсичным, в них составляет порядка 10 % к 90% соответственно и попадание их в наш желудок - сильнейший стресс для всего организма, о чем он непременно вам - не сразу, но напомнит.

Далее, стоит вам напомнить о том, что избыток жиров, особенно животного происхождения, а также холестерина – очень сомнительная плата за ежедневное поедание жаренного и жирного. Опасность здесь не столько эстетическая, сколько медицинская – ожирение внутренних органов – существенная проблема, которая не видна невооруженному глазу, однако впоследствии проявляет себя самыми неприятными последствиями. «Десять граммов животных жиров повышает уровень холестерина в крови на 0,3 процента и увеличивает рост атеросклеротической бляшки приблизительно на 0,3 процента в год. Такого же эффекта можно добиться одним граммом трансжиров, содержащихся в продуктах быстрого питания, чипсах, маргаринах и многих кондитерских изделиях».

Еще один наш неприятель – такой дорогой и любимый – это, разумеется, сахар. Излишнее потребление рафинированного сахара, в избытке присутствующего во всех составах конфет, печений и тортов – прямая дорога не только к нарушениям инсулинового баланса в организме, но и, разумеется, лишние килограммы в самых нежелательных местах. Один из самых широко распространенных и опасных продуктов – сладкая газированная вода, в которой она провоцирует выброс большого количества гормона инсулина в кровь, из-за чего в крови падает уровень глюкозы, и практически сразу появляется острое чувство голода. И это занятой человек заедает тем, что «под руку попалось»: той же случайно едой, снова запивая доступной и вкусной газировкой. Подобные особенности питания приводит к тому, что именно среди городского населения стремительно увеличивается количество заболеваний, вызванных нарушением рациона. Это сахарный диабет, атеросклероз, гипертония и ожирение.

Основные принципы правильного режима питания: дробность, равномерность и ритмичность. Количество приемов пищи должно составлять не менее трех-четырех раз за день. Режим типичного горожанина выглядит совершенно по-другому. Человек уходит на работу без завтрака, перекусывает жирной и высококалорийной едой днем, а основной прием пищи откладывает на поздний вечер – после возвращения домой.

«Несмотря на то, что с утра есть обычно не хочется, желудочный сок все равно выделяется, но, поскольку пищи в желудке нет, сок агрессивно воздействует на стенки желудка, разрушая его слизистую оболочку». Кроме того, нарушается режим выделения желчи в желчном пузыре. Из-за слишком длительных перерывов между приемами пищи она накапливается, в результате чего образовываются камни. К вечеру человек ощущает сильный голод и сильно переедает, после чего ложится спать. В результате – ни нормального пищеварения, ни здорового сна.  «Как показывают результаты исследований, если человек «наедается» вечером, не высыпается, и не хочет и не может завтракать с утра, он склонен к депрессивному состоянию». А это – расстройство психики вполне обычно для жителей городов. Типичный житель мегаполиса совершает все основные ошибки в формировании собственного рациона: он питается в среднем 1–2 раза в день, ест слишком жирную и сладкую пищу и пренебрегает овощами и фруктами. Поэтому за питанием необходимо осознанно следить. Поверьте, постепенное ограничение в Вашем рационе вышеупомянутой продукции и замена ее, к примеру, свежими овощами и фруктами, медом, крупами, и молочной продукцией не только не будет для вас болезненным, но и несомненно, принесет двойное удовольствие – Вы будете принимать пищу с несравненным ощущением ее полезности, и с радостью отметите, что часы вашей жизни замедляют свой ход и дарят Вам ежедневное ощущение молодости.